Como buenos mexicanos, estamos muy acostumbrados al picante en casi todas nuestros platillos. Incluso desde la infancia, nuestros padres nos enseñan a comer chile, y a ‘soportar’, hasta disfrutar, su explosivo sabor.
Claro que hay de chiles a chiles. Y dentro de la ambigua escala de lo “enchiloso” o “picante”, tenemos los que “no enchilan/pican nada”, hasta los más extremos pero sabrosos.
Pero para medidas más precisas, existe la Escala de Scoville, una escala basada en las unidades de capsaicina que contienen los chiles. Este elemento es el compuesto químico responsable de que algo nos pique, y cause una sensación de ardor en la boca.
Siguiendo esta escala, te compartimos los cinco chiles más picantes de México.
